Receta - Postre Navideño

Referencia: http://www.woorecetas.com/delicioso-postre-navideno/

Anímate a realizarlo, y verá como todos terminan pidiendo una segunda porción.

Ingredientes:

• 300 grs. de torta de vainilla.
• 3 cdas. de mermelada de frambuesa.
• 4 cdas. de jerez dulce.
• 284 ml de crema chantilly.
• Bolitas plateadas para decorar, y cerezas marrasquino.

Para la crema pastelera:

• 6 yemas de huevo.
• 110 grs. de azúcar.
• 35 grs. de harina.
• 475 ml de leche.
• 1 pizca de sal.
• Las semillas de una vaina de vainilla.

Preparación:
Comenzaremos por la crema pastelera. Comienza por integrar los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla uniforme, luego añade la harina. En una cacerola, añade la leche y la pizca de sal, y deja hervir, retira del fuego, añade las semillas de vainilla, y si quieres también la vaina y deja reposando durante 15 minutos. a continuación lleva de nuevo a fuego alto hasta que hierva y comienza a agregar la mezcla de huevos y inicial, sin dejar de batir. Una vez que se hayan integrado estos ingredientes, baja el fuego, y sigue batiendo constantemente hasta que la crema tome espesor. Se bate de forma continua para evitar la formación de grumos.
Para armar la torta, debes cortarla por la mitad y añadir en lo que será la capa inferior, la mermelada de frambuesa y unir nuevamente con la capa superior de torta.
Embebe el pastel con el jerez, y corta en trozos que llevaras a los recipientes para servir.
Añade un poco de la crema chantilly, y decora con bolitas plateadas y algunas cerezas.